近江ちゃんぽん亭フランチャイズ

近江ちゃんぽん専門店「ちゃんぽん亭」
ライセンスパートナーシップのご提案

ちゃんぽん亭｜『ダイアン』出演のCM動画公開中！

近江ちゃんぽん、そのまま食べてもゴイゴイスー♪
ゴイゴイスープにゴイゴイ酢ー♪
一度で二度うま！近江ちゃんぽん

ちゃんぽん亭｜社長あいさつ

私が30代で社長の座を引き継いだ頃、自社のブランドに対する信頼と自信から、リスクを負うことを厭わず、直営店舗を中心にビジネスを展開すべき、これが正統派のビジネス戦略だと信じていました。他社が行うフランチャイズなどのライセンスビジネスは、加盟店が事業を立ち行かせることが難しく、非効率的なビジネスモデルだと考えていました。

しかし、新型コロナウイルスのパンデミックにより、順風満帆に拡大していた事業が急停止し、初めてビジネスのリスクに直面することとなりました。その中で、私自身のこだわりが「ちゃんぽん亭」ブランドのリスクを高め、また成長速度を阻害していたことに気づき、従来の経営戦略を見直すきっかけとなりました。

私たちのビジョンは、「近江ちゃんぽんをニッポンのちゃんぽんに！」です。当社独自の近江ちゃんぽんを、より多くの顧客に高品質で提供し、顧客満足度と共感によるブランド認知度の向上を通じて、最終的には業界リーダーになることが目標です。

このビジョンを1日も早く達成するために、全国各地のビジネスパートナーと協業してちゃんぽん亭の出店を早めていきたいと考えています。60周年を迎えたちゃんぽん亭の新時代を切り開くため、皆さまのご協力を心からお願い申し上げます。

社長略歴
ドリームフーズ株式会社
代表取締役社長山本英柱 Hideki Yamamoto

1975年生まれ。立教大学大学院卒。経営学修士号（MBA）取得、IT教育事業の起業、
コンサルティングファームでの勤務経験を経て、2004年に同社へ入社、2011年より現職。
マーケティング、商品開発、店舗開発、人財開発、ファイナンスなど、
幅広い業務領域で知識と経験を有する実践型経営者。若手起業家の世界的組織EOに所属。

ちゃんぽん亭｜当社について

当社ドリームフーズは1996年に彦根で設立されたフードソリューションカンパニーです。
創業者山本一の意志を継ぎ、外食事業および食品事業の２つの事業を軸にして、
社会の課題解決に取り組んでいます。

Power to the people
私たちは食を通じて人々に生きる活力を与え、夢あふれる未来に貢献します。

おいしいをつくる・つなぐ
私たちは生産者と消費者をつなぐ食のスペシャリストとして、感動価値の創造に取り組みます。

近江ちゃんぽんをニッポンのちゃんぽんに！

ちゃんぽん亭｜会社概要

会社名	ドリームフーズ株式会社
設　立	1996年11月29日
代表者	代表取締役社長　山本英柱
住　所	滋賀県彦根市幸町74番地1
連絡先	0749-26-9131
担　当	FC担当　石井 ishii_tsutomu@dreamfoods.jp
事業内容	・飲食店の経営・ライセンスシステムによる飲食店の加盟店の募集及び加盟店の指導・食品の加工、製造、販売及び輸出入
グループ会社	株式会社マルマタ、台湾夢想食品有限公司
受賞歴	・第28回優良外食産業国産食材利用部門食料産業局長受賞・経済産業省はばたく中小企業300社受賞（2021年11月12日）
拠点数	直営44店、ライセンス9店、⼯場２箇所、オフィス２箇所、計57か所

ちゃんぽん亭｜ラインスパートナーシップの強み

近江ちゃんぽんは、６０年を超える歴史を誇る当社の看板商品であり、老若男女問わず広範囲の顧客層に対応する可能性を秘めています。近江ちゃんぽんというオンリーワンの商品を活用した新しいビジネスの開発と展開を提案します。

本ライセンスパートナーシップは、当社から提供されるブランド、レシピ、運営ノウハウを利用して、近江ちゃんぽん専門店「ちゃんぽん亭」を展開していただきます。当社は、継続的なサポートとトレーニングを提供し、あなたの成功をバックアップします。

確立されたブランドとビジネスモデル

当チェーン店は幅広いエリアに５５店舗を展開しており、ちゃんぽん亭および看板商品である近江ちゃんぽんは多くに認知され、高いロイヤリティを獲得しています。これにより、初期段階でのブランド構築とエリアマーケティングを有利に進めることができ、新規出店のリスクを低減します。

包括的なトレーニングとサポート

私達は直営展開で培った経験とノウハウを活用し、店舗開発および人財開発に関する全てのサポートとトレーニングが可能です。これには、立地選定、店舗設計、導線管理、人材採用、調理・接客教育、人事制度、運営管理、従業員管理、マーケティング戦略などが含まれます。これにより、経験の浅い方でも安心して外食事業を開始し、短期間で収益化することが可能となります。

供給網と購買力

当社は1988年に自社製麺を開始。また、2019年に醤油メーカーをM&Aでグループ化。自社製造の醤油を活用して、黄金だし、醤油だれ、味噌だれなどを製造しています。また直営店舗のために広域でのサプライチェーンおよびロジスティクスを構築済み。鮮度の高い食材を日本各地に円滑に提供できます。

※ちゃんぽん亭および近江ちゃんぽんに関する詳細はちゃんぽん亭公式WEBサイトをチェックしてください。

ちゃんぽん亭｜メインコンセプト

コンセプト

どこか懐かしくホッとするおふくろの味

顧客ターゲット

全ての方々

立地戦略

1.5等立地／2等立地
郊外ロードサイド

商品コンセプト

うま味たっぷりの黄金だし
安心・安全・ヘルシー

MD＆価格帯

客単価950円
ちゃんぽん、ラーメン、
餃子・唐揚・焼飯、ドリンク

ちゃんぽん亭｜競争優位性

圧倒的な商品力

万人受けする黄金だしは老若男女に愛されるため
ターゲット不要

効率的で無駄のないオペレーション

簡易オペレーション（職人レス）なので
短期のトレーニングで戦力化

他のラーメン店との差別化

歴史ある圧倒的看板商品の存在、
差別化された高付加価値商品

女性比率の高いラーメン店

ヘルシーイメージで30％超の女性比率

高度なデジタルトランスフォーメーション

販売、仕入、労務など高度にDX化された効率的なバックオフィス

ちゃんぽん亭｜メディア実績

昭和38年創業「麺類をかべ」が
原点の近江ちゃんぽん発祥店
直営店舗の味を
そのまま全国へお届けします。

ちゃんぽん亭総本家の原点は、1963年に滋賀県彦根市で創業した麺類食堂「麺類をかべ」です。
当時お店で提供していた「近江ちゃんぽん」の味を引き継ぎ、1988年に 1 号店を開業しました。

近江ちゃんぽんの特徴は、独自ブレンドした 6 種類の削り節に、近江鶏のガラや道南産昆布など厳選食材を贅沢に使用した「黄金だし」と、30年以上の製麺技術と知識を活かして完成した「自家製生中華麺」にあります。

さらに 2014年には「近江ちゃんぽん」を商標登録し、「近江ちゃんぽん協会」を設立。今では滋賀県民にとってのソウルフードとして親しまれています。

「近江ちゃんぽん」の魅力を日本全国、世界へと発信するチャレンジを進めています。